第245章 炒鞋底它也好吃_赶海:我能看到提示
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第245章 炒鞋底它也好吃

  第245章炒鞋底它也好吃

  游客乐疯了,哪见过这么多鱼的呀?

  虽然这些鱼都不大,但胜在数量多,铺满了海滩,简直闻所未闻。

  “这些鱼,吃了没问题的吧?”有人忍不住询问。

  毕竟那么大规模挤上岸来,真的没问题吗?

  “没问题!但你们吃得了那么多?这是鳀鱼来的。”村民告诉他们。

  村民也在捞鱼。

  这种鱼便宜,而且还不好卖,但谁能忍住不捞呢?蚊子腿再小也是肉呀!就算是几毛钱一斤,捞个几千斤,也有几百块钱。

  张耀华得到消息,也来了。

  不过,他没有捞,而是来看热闹的。

  “岛主,这种现象,不太对劲吧?”有人凑过来说道。

  他手里还提着满满一桶的鳀鱼,全都是比手拇指大一点的。他老家是内陆的,以前还是捉到那么多鱼,估计能高兴一两个月。

  嘴上说不对劲,却也不妨碍他继续捞鱼。

  值多少钱不重要,重要是体验一把捞鱼的快感。

  “鳀鱼,正常呀!近些年来少了。十年前,这种鱼更多,铺满整个海面的盛景,你们是没见过。

  尤其是黄海和东海,南海算少的。

  现如今,我国鳀鱼的年捕捞量几十万吨以上的。”张耀华解释。

  鳀鱼是一种生活在温带海洋中上层的小型鱼类,广泛分布于我国的渤海、黄海和东海,其未开发资源量在300万吨到400万吨之间,是黄东海单种鱼类资源生物量最大的鱼种,也是黄东海食物网中的关键种。

  在我国,上世纪八十年代中期以前,因其经济价值较低,未被充分利用,但随着主要经济鱼类资源的衰退,鳀鱼的价值逐渐被人们认识。

  随着这二三十年来的捕捞,目前鳀鱼在我国也很难看到渔汛了,被更小型的玉筋鱼取代。

  “我家猫要是在这里,一定会疯狂的。”

  一旁的人听了想发笑。

  别说猫疯狂,人都疯狂,看看大家的反应和举动就知道了。

  张耀华笑道:“可以烘干,带回去呀!不仅猫可以吃,人也能吃。我们这,有人拿它做干粉和鳀鱼酱汁的。”

  鳀鱼干粉是鲜鱼经蒸煮、烘干、粉碎后制成。

  鳀鱼酱汁则是麻烦一点,刚捕获的鳀鱼就要立即以大量的盐进行盐渍,接着将内脏和头去除,然后层层迭放于大桶中,每摆放一层放一层盐,叠好后通风大石头加压。

  腌渍三个月,腌好后很软容易碎,把盐洗掉,用汤匙轻搅即可,混合其它材料作成不同风味的鳀鱼酱汁。

  游客顿时眼睛一亮,连忙问道:“村里有烘干的机器吗?”

  张耀华看向罐头厂的方向,点头:“有呀!你们可以拿去罐头厂那边,有一台机器还是闲置的,给点加工费就行,甚至可以包装好。

  当然了,想要弄好点,伱们花点功夫去掉内脏。

  嫌麻烦的话,可以出点钱让村民弄嘛!”

  对于经常杀鱼的村民来说,去除内脏是很轻松的工作。

  得到张耀华的指点,游客们更加肆无忌惮地捞起来,桶不够装,就跟村民要了蛇皮袋来装。

  然后请村民帮忙去内脏,最后送到加工厂去烘干包装。

  算下来,一百斤鳀鱼,各种费用加起来要六十块钱左右,平均几毛钱一斤。但这样弄过,带回家可以自己放心吃,而且能放很长一段时间。

  对游客们而言,这非常划算。

  “你搞那么多,得吃到什么时候呀?”

  凌云志哈哈一笑:“没事!我的亲戚朋友多,分一分就没有了。”

  尤其是老家那边,几百斤算什么,几千斤都能分个精光。这种鱼干,不比养殖的那些强?刚才,他都问过他朋友了。

  他朋友叫他搞多点,甚至出两块钱每斤跟他要。

  钱不钱的无所谓,到时候他们出快递费就行了。

  “你这样搞,还不如直接跟别人收一点,自己捞,累死个人。”

  凌云志想了想,暗道也对。

  他再次拍了几张照片,包括海滩上的场景,发到自己的同学群去,组织了两句语言说明情况,问大家要不要,要的话就尽快开口。

  平时跟停尸房的一样同学群,瞬间响个不停。

  “给我弄点,我给钱。”

  “多少钱?”

  大家也不傻,这种比养殖的好,吃起来更加放心。尤其是遇到这种鱼群的,肯定也不贵,毕竟他们看到的视频,整片海滩全都是。

  便宜的好货,谁不喜欢呢?

  凌云志发语言:“钱就不用啦!反正都是我自己捞的,谁要的,就出个快递费好了。”

  听到这话,哪个还能坐得住?都表示要。

  而且请求凌云志搞多点。

  尽管凌云志说不用钱,但大家还是要面子的,多多少少发个红包,意思一下。尤其是家里养猫的,这种鱼干不比那些猫粮好?

  现在的猫粮可不便宜呀!

  同学们也叫凌云志别自己捞了,跟其他人买一点,多少钱他们出。毕竟大家要的不是小数目,动不动就是几十斤的。

  凌云志想了想,发言道:“那好吧!我跟人收一点,不贵的,加上加工费,估计就一两块钱一斤左右。”

  “这么便宜?那给我整多点,拜托了,老凌!”

  然后,又给凌云志转了一笔钱。

  要知道,现在大米够便宜的,这比大米还便宜,不趁机多买点干什么?

  本来还有人担心这鱼是不是有问题,集体游到海滩来。但他们查了一下,发现鳀鱼是这样的,基本上都是成群结队出现,形成庞大的鱼群。

  之所以集中游到海滩,估计是有大型鱼类在驱赶。

  这种小鱼,在海洋属于食物链底层的存在之一,差不多就是大型鱼类的口粮,跟磷虾的地位有点相似。

  “行!那我尽量吧!”

  于是,凌云志开始在沙朗村大肆收购别人捞上来的鳀鱼,一块钱一斤。

  村民都很乐意卖给他,毕竟这种鱼现在是白菜价,镇里八毛钱一斤,而且鱼贩子还不一定要。

  前段时间,鳀鱼的价格还高一点,有一块多,最近下跌了不少。

  可能是最近很多沿海的鳀鱼丰收,太多了,冲击了市场。

  另外,鱼贩子要的鳀鱼也是挑大的,这种太小,几乎都会嫌弃。

  他收的时候,还特意问张耀华:“岛主,这种鱼是不是不好吃?”

  毕竟这么便宜。

  “好吃不好吃的,不好说,毕竟每个人的口味不一样。我觉得不好吃,或许别人觉得好吃。

  鳀鱼便宜,最主要还是因为它的产量高。它主要以浮游生物为食,可能是世界上单一渔业品种产量最高的鱼种。”张耀华告诉他。

  凌云志诧异:“难道比沙丁鱼还多?”

  他印象中,海洋沙丁鱼才是最多的鱼类吧!

  如果算上虾蟹,可能最多是磷虾。

  “沙丁鱼比鳀鱼贵十倍左右,你觉得沙丁鱼比鳀鱼多吗?别小看沙丁鱼,它可是全球重要的经济鱼,使用价值比鳀鱼高。

  你要知道,鳀鱼经常被买去做其他鱼类饵料的。”

  沙丁鱼同样也是产量极高,其幼鱼有明显的趋光性,但成鱼不喜光,典型的食浮游生物的鱼类。

  沙丁鱼富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分,属于高脂鱼类,与一般海水鱼类相比,其水分含量较低。

  虽然产量都很高,但鳀鱼的数量更多一些。

  讲真,这鳀鱼也就是在海边捞到的,稍微远一点,渔民捞到也会丢回去海里,拉一船这玩意回去,油费都赚不回来。

  它的价格低,还有一个原因,由于它具有丰富的内源性酶,因此非常容易腐烂变质。又由于鳀鱼富含不饱和脂肪酸,易氧化酸败,其鲜品的销售十分困难。

  于是,“离水烂”和“烂船丁”的称号也由此而来。早些年,渔民戏称“宁张一条鲳鱼,不拖一船鳀鱼”,即便是将鳀鱼捕捞上来,也把它重新又倒在海里。

  “那就是不好吃咯!”

  张耀华笑道:“也不能这么绝对,尤其是这种幼鱼,也叫丁香鱼,经常被用来加工制作成干品,我们叫它海蜓。

  它营养丰富,口味不错,深受日韩及东南亚各国人民的喜爱。在福*建、浙*江等地,丁香鱼是出口创汇的重要渔业资源之一。”

  “所以,得挑小的?”

  张耀华:“看你喜欢咯!小的比较难弄。其实,味道是差不多的,如果是鲜鱼,口感上可能会有所区别,但都弄成鱼干了,还谈什么口感?”

  凌云志点头:“嗯!倒也是。”

  他又问:“怎么吃?”

  他准备弄点去饭店,让老板做一盘,吃吃看。

  别人说多少,都不如自己品尝一次。

  “怎么都行,看你喜欢,简单一点就是炒咯!”

  将油倒入锅中,开中火将鳀鱼翻炒透。另起锅,将核桃略微翻炒,烤干后放凉。把酱料、各调味品置于锅中煮沸后关火,放入鳀鱼、核桃仁搅拌均匀。

  夜色降临,海滩的鳀鱼群才逐渐散去,沙滩上还有不少,大家还在捡。

  就算游客不捡,村委也会组织人去收拾,总不能让它们烂在海滩。到时候,海风一吹,整个村子都是臭鱼烂虾的味道,可就不妙了。

  “这些大的,我都挑出来了。”凌云志跟他的同学视频,给大家看他的成果。

  饭店的阿信瞄了眼,忍不住纠正道:“大哥,你搞错了,那不是鳀鱼,是鲭鱼。”

  虽然看着有点像,体型大一点,但认真观察的话,还是有区别的。

  鲭鱼体形状近似纺锤,尾鳍成深叉状。体背侧为蓝黑色,具深蓝色不规则斑纹,腹部为银白带点微黄色。

  而鳀鱼的体型细长,稍扁,腹部呈圆型,无棱鳞。

  鲭鱼夜间趋光性强,有昼夜垂直移动现象。食性广,摄食浮游甲壳类和幼鱼。游泳力强,能作远距离洄游。春、夏季多栖息于中上层,生殖季节集成大群到近海产卵。

  “鲭鱼要贵一点的。”阿信提醒他。

  “贵一点?贵多少?”

  “大概五块钱一斤左右吧!不过,我听华哥说,鲭鱼在小日子那边比较贵,上百元一斤呢!”

  大家一听,感觉自己闻到了商机。

  “那我们岂不是可以出口到小日子?赚差价呀!不是发财了吗?”

  凌云志是做外*贸的,笑道:“你们想多了,哪有那么容易?有关税之类的门槛的,不是你想拉去卖就拉去卖。

  我们都知道,棒子的白菜贵,几十块钱一颗,在我们国家,大白菜一颗就是几块钱,甚至三两块钱。那么大的差价,难道没人看到?

  不止大白菜,还有西瓜。在棒子那边,西瓜是奢侈水果,不是想吃就吃的。他们的瓜皮,都得留着。”

  大家这才冷静下来。

  是呀!哪有那么容易?

  棒子的西瓜贵,大家也有所耳闻,全世界出了名的。

  前段时间,我国的博主不是拿西瓜喂猪吗?都能引来一堆棒子破防。

  能不破防吗?

  他们吃不起的水果,在中国居然拿去喂猪。

  还有喂河马的。

  总之,那种行为在他们看来,就不是人干的事,简直就是浪费食材。

  除此之外,还有件事不是也挺出名吗?全世界都知道。

  那就是棒子在我国首都冬奥会的时候偷西瓜,还是小日子举报的,引起全世界的嘲讽。

  他娘的简直奇葩。

  那么多好吃的食物,它们居然说没吃的,转头就把饭后的西瓜全偷走,害得人家小日子没得吃。

  该说不说,西瓜在小日子那儿也很贵。或许,这是他们吃不到,然后举报的原因吧!

  这时候,凌云志让饭店做的那一盘炒鳀鱼好了。

  “我先替大家尝尝。”

  凌云志吃了一口,还以为不好吃呢!味道出乎他的意料。

  “挺不错的呀!为什么这种鱼没多少人吃?”

  阿信坦诚道:“大哥,这是放了很多料的。别说鳀鱼了,炒鞋底它也好吃。”

  一般来说,他们做海鲜,都尽量不下太多别的料,尽可能保持原汁原味,讲究一个鲜字。但鳀鱼就不行,真要是搞个清蒸出来,恐怕没几个人吃。

  此话一出,凌云志正在视频的同学顿时笑喷。

  确实,看那盘菜的色泽,就知道放了不少料,难吃才怪。

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